Microram: o forno compacto que mantém a loja viva o dia todo 

Em muitas padarias, confeitarias e cafeterias, o desafio não está apenas em assar bem, está em assar no ritmo certo, no momento certo, com consistência, mesmo quando o espaço é limitado. 

É aí que o Microram, forno de convecção de pequeno porte da Ramalhos, ganha um papel estratégico. Mais do que um equipamento compacto, ele é uma solução pensada para operações que precisam de precisão, constância e presença ao longo do dia, seja em lojas pequenas, frentes de loja ou como apoio inteligente em produções maiores. 

Um forno pequeno no tamanho, grande na função 

O Microram é um forno de convecção profissional. Isso significa circulação de ar eficiente, estabilidade térmica e controle de assamento, fundamentos essenciais para qualquer produto bem-feito, independentemente da escala. 

Seu diferencial está em unir essa tecnologia a um formato compacto, ideal para: 

• cafeterias 

• confeitarias artesanais 

• padarias de bairro 

• frentes de loja 

• operações que assam em pequenos lotes ao longo do dia 

Ele ocupa pouco espaço físico, mas entrega resultado de forno profissional, sem improvisos. 

 Viennoiserie em foco 

Croissants, pains au chocolat e massas laminadas são um dos grandes destaques do Microram — e com razão. O controle térmico e a uniformidade de assamento respeitam a laminação, garantem boa expansão, camadas definidas e coloração homogênea. 

Mas limitar o Microram apenas à viennoiserie é reduzir seu potencial. 

No dia a dia, ele é extremamente eficiente para produtos que precisam ser assados, repostos e renovados ao longo do dia, como: 

• pão de queijo 

• salgados assados 

• tortinhas doces e salgadas 

• brioches 

• cookies 

• itens de finalização 

• fornadas menores e específicas 

Produtos que pedem constância, não grandes volumes de uma só vez. 

Frente de loja: quando o forno também vende 

Usar o Microram na frente da loja é uma decisão estratégica. 

Assar pequenas fornadas ao longo do dia mantém a loja perfumada, cria movimento, desperta curiosidade e transforma o processo em experiência para o cliente. O aroma funciona como convite silencioso, e constante. 

Mesmo operações maiores se beneficiam disso. Ter um Microram como forno “coringa” permite: 

• reposições rápidas 

• assar produtos específicos sem parar a produção principal 

• manter itens sempre frescos na vitrine 

• testar novos produtos sem risco 

É um forno que trabalha enquanto a loja está viva. 

Estabilidade térmica que gera previsibilidade 

Oscilações de temperatura são um dos maiores inimigos da qualidade. Elas afetam textura, cor, volume e acabamento. 

Mesmo sendo compacto, o Microram oferece estabilidade térmica durante todo o ciclo de assamento. Isso significa: 

• menos variação entre fornadas 

• menos necessidade de ajustes manuais 

• menos perdas 

• mais confiança no processo 

O operador deixa de “brigar” com o forno e passa a focar no produto. 

Ritmo inteligente para produções reais 

Nem toda operação precisa — ou deve — assar tudo de uma vez. O Microram se encaixa perfeitamente em produções escalonadas, onde o objetivo é manter qualidade constante do início ao fim do dia. 

Ele aquece rápido, assa com eficiência e evita desperdício de energia, sendo ideal para rotinas onde: 

• a demanda varia ao longo do dia 

• o frescor é prioridade 

• o espaço é limitado 

• a vitrine precisa estar sempre ativa 

Um forno que acompanha o crescimento 

O Microram não é apenas um “primeiro forno”. Ele é um equipamento que acompanha a evolução do negócio. 

Muitas operações começam com ele, ajustam processos, validam produtos e, mesmo após crescerem, mantêm o Microram como apoio estratégico — seja na frente da loja, seja para produções específicas. 

É um forno que continua fazendo sentido mesmo quando a operação muda de tamanho. 

Tecnologia Ramalhos aplicada ao essencial 

Assim como os fornos maiores da marca, o Microram carrega o DNA Ramalhos: 
controle térmico, confiabilidade e resultado consistente. 

Ele não promete atalhos. Ele entrega base técnica sólida para quem quer assar bem, com regularidade, todos os dias — mesmo em espaços compactos. 

FAQ – Microram 

1. O Microram é apenas para viennoiserie? 
Não. Ele é um forno de convecção versátil, ideal também para pão de queijo, salgados, tortinhas, cookies e produtos de reposição ao longo do dia. 

2. Ele funciona bem em frente de loja? 
Sim. É uma das aplicações mais estratégicas, pois permite assar pequenas fornadas, manter aroma constante e criar experiência para o cliente. 

3. Mesmo lojas grandes podem usar o Microram? 
Sim. Muitas utilizam como forno coringa, para reposições, produtos específicos e finalizações, sem interferir na produção principal. 

4. Um forno compacto entrega resultado profissional? 
Entrega, desde que tenha controle térmico e circulação de ar eficientes — exatamente os fundamentos do Microram. 

5. O Microram acompanha o crescimento da operação? 
Sim. Ele começa pequeno, mas continua útil mesmo quando a produção escala.