Padoca da Alma e Ramalhos: uma receita de sucesso que começa na madrugada
Na madrugada, enquanto a cidade ainda dorme, Gabriela Pecchio já está a postos na Padoca da Alma, pronta para transformar ingredientes simples em pães que alimentam almas e corações. São 280 kg de pães produzidos diariamente, cada um carregando a paixã...
Sempre ao lado dos nossos clientes: mais do que um forno, uma parceria estratégica
Escolher um forno industrial não é apenas uma decisão técnica — é também um investimento estratégico que pode transformar o desempenho do seu negócio. Na Ramalhos, entendemos que a verdadeira diferença entre uma simples compra e um investimento dura...
Quando a marca desaparece na hora em que você mais precisa
Acionar a assistência técnica para resolver problemas com fornos industriais deveria ser um processo simples e rápido, certo? No entanto, muitos profissionais da panificação e confeitaria enfrentam grandes obstáculos quando precisam desse suporte. Seja o...
Cuidando do seu forno: como garantir eficiência e performance
Se você trabalha com produção, seja no ramo de panificação, confeitaria ou qualquer outro segmento que exige eficiência na hora de assar, sabe que seu forno é muito mais que uma máquina: ele é praticamente o chefe da cozinha! Mas mesmo os melhores lí...
De olho na vitrine: Karina Ruiz e a magia dos assamentos perfeitos
Sabe quando você entra numa padaria e a vitrine te hipnotiza? É mais ou menos o que acontece na @vivabakery, pelas mãos da Chef Karina Ruiz. Nós trocamos uma ideia superlegal com a Karina sobre como ela transforma ingredientes simples em verdadeiras obras...
Como os fornos Ramalhos garantem assamentos perfeitos, sempre
Na panificação, a mágica acontece no forno. É ali que a massa ganha vida, tornando-se o pão irresistível que conquista nossos sentidos. Mas, para que essa transformação seja sempre um sucesso, a padronização no assamento é fundamental. Afinal, crost...