Monte Libano: tradição, tecnologia e o brilho da parceria Ramalhos + Jordão  

A Panificadora Monte Libano é a prova viva de que tradição e tecnologia caminham juntas quando existe propósito, e parceiros certos. Fundada em 1966 por Enzo, italiano apaixonado pelo ofício, e consolidada por Alberto, português que ajudou a transformar a marca em símbolo da Mooca, a casa mantém o espírito ítalo-brasileiro que a tornou referência. 

Quase 60 anos depois, segue fiel ao seu DNA: balcão, proximidade e produtos feitos do zero, sem pré-misturas. O espaço, que começou com 100 m² e cinco funcionários, hoje tem 250 m² de loja, 120 colaboradores e cerca de 3.500 atendimentos diários. 
“Esse é o nosso jeito Monte Libano de ser”, resume o diretor Flavio Rocha Junior, que liderou a mais recente renovação. 

Design, eficiência e a força de um ecossistema integrado 

Nesta nova fase, a Monte Libano encontrou em Jordão e Ramalhos – marcas do mesmo grupo no Brasil, com assistência técnica integrada – um parceiro único para unificar exposição, conservação e produção com alto padrão. 

“Queríamos uma padaria clean, minimalista e com um design diferente”, explica Flávio. 

As vitrines Jordão, com interiores em Corian branco (antibacteriano e fácil de limpar), trazem ergonomia e estética, e foram projetadas para facilitar a rotina da equipe. 
“A altura dos balcões foi pensada para manter o contato visual entre o cliente e o colaborador”, detalha. 

No coração técnico da vitrine, um diferencial chamou atenção durante visita à fábrica em Portugal: “Os evaporadores das vitrines são pintados com tinta PU, isso evita corrosão e melhora a troca térmica.” 
Graças ao sistema, a Monte Libano opera glicol a −2°C com estabilidade, menos consumo e mais sustentabilidade. 

Design que valoriza o produto e aproxima pessoas 

O layout Daisy, com base e dois níveis de exposição, garante giro constante e reposição ágil. 
“A iluminação embutida dá maior visibilidade ao produto”, diz Flávio. 

O Corian branco reforça limpeza e qualidade — até nos balcões da copa — resultando em uma operação ergonômica e em uma vitrine que realmente valoriza o artesanal. 

Jordão por toda a operação 

A integração foi total: 

• Na frente de loja: vitrines Daisy (neutras, refrigeradas e aquecidas) 

• No autosserviço: murais refrigerados e congelados 

• Na produção interna: balcões Next 100% inox, sustentando chapa, confeitaria e cozinha 

Com Jordão, todo o fluxo ficou mais funcional, organizado e eficiente. 

E quando o assunto é forno? A força da Ramalhos! 

A relação começou em 2012, quando a Monte Libano se tornou uma das primeiras padarias do país a confiar na marca. Hoje, 100% dos fornos da casa são Ramalhos. 

“Os fornos Ramalhos têm um isolamento térmico muito bom, que mantém o calor por muito mais tempo”, destaca. 

A panificadora utiliza Microram, Electram, Rotoram e Modulram. Performance, precisão e constância.  

Portugal no coração: uma parceria que atravessa o oceano 

Durante a viagem a Portugal, Flávio pôde ver como Jordão e Ramalhos trabalham juntas há décadas. E essa proximidade também chegou ao Brasil: 

Álvaro Silva (proprietário da Ramalhos) e Isidro Lobo (proprietário da Jordão) fizeram questão de visitar pessoalmente a Monte Libano, reforçando a parceria técnica e a cultura de proximidade que define o grupo. 

Tradição e inovação, lado a lado — com um único ecossistema de marcas 

Com Ramalhos + Jordão, a Monte Libano construiu um ecossistema completo: 
design + conservação + exposição + produção + assistência técnica integrada. 

Um jeito de honrar o passado, servir o presente e inspirar o futuro da panificação profissional. 

FAQ – Ramalhos + Jordão: tecnologia, design e eficiência em um único grupo 

1. Como a Ramalhos está presente na operação da Monte Libano? 
Com fornos de precisão, isolamento eficiente e baixo consumo. A Monte Libano utiliza Microram, Modulram, Rotoram e Electram. 

2. O que significa parceria integrada Jordão + Ramalhos? 
Duas marcas portuguesas que atuam no Brasil dentro do mesmo grupo, oferecendo soluções completas e assistência técnica unificada. 

3. Por que escolher Jordão e Ramalhos? 
Porque entregam produção, conservação e exposição com excelência, do balcão ao forno, com pós-venda próximo e padrão europeu.