Zestzing Padaria Artesanal: a história de Cláudia Rezende e a magia de encantar clientes

Quando falamos em padaria artesanal, pensamos em mais do que pão: pensamos em histórias, experiências e emoções. É exatamente isso que Cláudia Rezende conseguiu construir com a Zestzing Padaria Artesanal, localizada na Alameda Tietê, em São Paulo. 

A trajetória da Cláudia mostra que transformar uma paixão em profissão pode gerar não só sucesso, mas também um impacto único na vida de centenas de clientes. 

De executiva a padeira: a virada de carreira 

Durante anos, Cláudia construiu uma sólida carreira no mercado de comunicação e publicidade. Mas, em 2013, decidiu dar um passo que mudaria sua vida para sempre.
Apaixonada por cozinhar desde a adolescência, fez o curso de Cozinheiro Chef Internacional no Senac e, no meio das aulas, descobriu a panificação e a confeitaria. 

O que parecia mágico e distante tornou-se realidade: ao colocar a mão na massa, Cláudia descobriu que fazer pão era possível — e transformador. 

Determinada a se aprofundar, buscou especializações na Lenôtre, em Paris, e no San Francisco Baking Institute, nos Estados Unidos. Essa bagagem internacional moldou não só sua técnica, mas também sua visão de negócio. 

O início: pães de panela, encomendas e o primeiro forno Ramalhos 

O começo foi simples, mas cheio de significado. Cláudia começou assando pães em casa, em panela de ferro, e vendendo sob encomenda. O crescimento foi rápido: dos amigos para os amigos dos amigos, até chegar em feiras e eventos. 

Foi nesse momento que entrou em cena o primeiro forno Ramalhos de lastro — um modelo pequeno, de duas assadeiras. Ele trouxe não só eficiência à produção, mas também a qualidade necessária para que seus pães se destacassem. 

Com o aumento da demanda, novos decks foram chegando e a padaria foi ganhando corpo. 

A inauguração da Zestzing e os desafios da pandemia 

O sonho ganhou forma em 2020, quando Cláudia encontrou um ponto próximo de casa, na Alameda Tietê, e decidiu abrir a Zestzing Padaria Artesanal. 

A inauguração coincidiu com o início da pandemia e, ainda assim, o negócio floresceu. As filas se formavam na porta, o delivery se tornou essencial e a padaria logo ganhou destaque na mídia, sendo indicada como melhor padaria pela revista Veja. 

A experiência que conquista 

Se a técnica é importante, os diferenciais da Zestzing são o que transformam cada visita em um momento memorável. 

Cláudia buscou inspiração nas padarias contemporâneas de Paris, onde o cliente acompanha todo o processo de produção. Essa visão se reflete na Zestzing: 

• Transparência: a vitrine aberta permite que qualquer pessoa veja o pão entrando e saindo do forno. 

• Cheiro inconfundível: o aroma do pão quente invade a rua e convida os passantes a entrar. 

• Estética acolhedora: tijolinhos, vidros e um ambiente pensado para encantar. 

• Forno profissional: os fornos Ramalhos são parte central dessa experiência, unindo técnica e imponência. 

Para muitos clientes, entrar na Zestzing é viver um momento único: ver o pão assando, sentir o aroma e levar para casa um pedaço dessa magia. 

Reconhecimento e identidade 

Hoje, a Zestzing é referência em panificação artesanal em São Paulo. Além da diversidade de pães e folhados, o que realmente se destaca é a identidade criada por Cláudia — um espaço onde tradição, inovação e experiência sensorial se encontram. 

Ela costuma ouvir de clientes vindos de várias cidades que a visita é emocionante. Para eles, não é apenas uma compra: é uma experiência inesquecível. 

 

FAQ – Zestzing Padaria Artesanal 

Onde fica a Zestzing Padaria Artesanal?
A padaria está localizada na Alameda Tietê, em São Paulo. 

O que torna a Zestzing diferente de outras padarias?
A experiência sensorial: o cliente vê os pães saindo do forno, sente o aroma no ambiente e participa, de certa forma, do processo de panificação. 

Quais são os principais produtos da Zestzing?
Pães de fermentação natural, baguetes, croissants, pains au chocolat e uma variedade de folhados artesanais. 

Quem é Cláudia Rezende?
Fundadora da Zestzing, Cláudia é ex-executiva do mercado de comunicação que se reinventou como padeira profissional. Estudou em escolas renomadas no Brasil, na França e nos EUA. 

Quais fornos a padaria utiliza?
A Zestzing utiliza fornos Ramalhos, referência internacional em qualidade e performance para pães de fermentação natural. 

A Zestzing oferece delivery?
Sim, o delivery foi parte essencial da estratégia durante a pandemia e continua sendo uma opção para os clientes.