Produzir em um lugar, abastecer diferentes pontos e finalizar conforme a demanda. O ultracongelamento pode mudar não apenas a rotina da produção, mas também as possibilidades de crescimento do negócio. Durante muito tempo, crescer no food service significou quase sempre repetir uma fórmula: nova unidade, nova cozinha, novos equipamentos, nova equipe de produção. Mas será [...]