Antes de existir a figura do padeiro como profissão formal, antes das padarias comerciais, das receitas registradas e dos equipamentos industriais, o pão já existia. E, historicamente, quem sustentou esse saber essencial para a sobrevivência das comunidades foram as mulheres.  O papel feminino na panificação quase nunca foi documentado de forma individualizada nos registros oficiais. […]