De olho na vitrine: Karina Ruiz e a magia dos assamentos perfeitos 

Sabe quando você entra numa padaria e a vitrine te hipnotiza? É mais ou menos o que acontece na @vivabakery, pelas mãos da Chef Karina Ruiz. Nós trocamos uma ideia superlegal com a Karina sobre como ela transforma ingredientes simples em verdadeiras obras de arte. E nesse processo tem algo bem interessante: a perfeição no assamento é essencial para a concretização do trabalho. 

Vitrine dos sonhos

Na Viva Bakery, cada pão e cada doce é uma pequena aventura. A Karina cuida de tudo com uma paixão que dá pra sentir no sabor. Pra ela, não basta só misturar os ingredientes, tem que ter técnica, tem que ter dedicação, e claro, tem que ter o forno certo! 

O Troféu do padeiro

“O assamento perfeito é o troféu do padeiro a cada fornada!”, diz a Karina, com um brilho nos olhos. Não é só sobre assar um pão, é sobre a recompensa de todo o esforço, de cada hora dedicada à receita, da alegria de ver o resultado final. 

A tecnologia entra em cena

A Karina não esconde que a tecnologia dá uma mão e tanto nessa busca pela perfeição. Com os fornos industriais, ela consegue controlar cada detalhe do processo, garantindo que cada fornada saia exatamente como planejado. 

Segredos da chef Karina

Perguntamos pra Karina qual o segredo para um assamento perfeito, e ela abriu o jogo: 

• Receitas programadas: a tecnologia dos fornos permite programar as receitas, garantindo que cada produto seja assado nas condições ideais.
• Olho vivo: mesmo com toda a tecnologia, é importante acompanhar o processo de perto.
• Ajustes finos: se precisar, não tenha medo de ajustar as configurações do forno para garantir o melhor resultado.
• Equipamento de qualidade: sem um bom forno, fica difícil controlar a temperatura e o tempo.
   

Gratidão e inspiração

Foi demais trocar essa ideia com a Karina. A paixão dela pela panificação é inspiradora e nos mostra que, com dedicação e os equipamentos certos, é possível transformar ingredientes em momentos mágicos. 

Visite a Viva Bakery em Americana-SP e sinta a magia dos assamentos perfeitos da Chef Karina Ruiz!