Na semana passada falamos sobre o momento estratégico da produção média.  Agora falamos de solução concreta.  Quando a padaria já produz volume consistente, trabalha diferentes categorias ao longo do dia e precisa manter padrão do primeiro ao último lote, o centro da operação passa a ser o controle térmico.  É exatamente aqui que o Compactram se posiciona […]