Por que a Abreus virou referência em pizza romana – Técnica, memória afetiva e fornos de primeira

Alguns negócios começam no papel. O do Léo Abreu começou no coração — e foi parar no forno. Sócio-proprietário da Abreus Pizza Shop, no Sul da Ilha de Florianópolis, ele reuniu paixão pela gastronomia, coragem para mudar de carreira e muitas lembranças de família em uma jornada movida pela busca por excelência. 
Léo, que também possui uma presença sólida nas redes sociais, com mais de 1 milhão de inscritos no YouTube e mais de 200 mil seguidores no Instagram, leva essa credibilidade para dentro da operação. 

Panela da avó e estilo romano 

A relação de Léo com a cozinha começou cedo. Ainda adolescente, ele cozinhava para amigos sem imaginar que, anos depois, esse hábito se transformaria na profissão da sua vida. Antes de mergulhar no mundo da pizza, sua carreira era completamente diferente: ele trabalhava com e-commerce e vendas de roupas online. “A gastronomia aconteceu pra mim de uma forma muito natural”, conta. 

O primeiro negócio não era uma pizzaria: era um serviço de pizza na casa dos clientes, feito com a mesma panela que sua avó usava. “A pizza era fininha, crocante, e todo mundo adorava”, relembra. O projeto não prosperou como imaginado, mas abriu o caminho que o trouxe até o presente. 

Hoje, na Abreus, Léo encontrou sua identidade gastronômica: a pizza no estilo romano, uma comida de rua italiana, casual, crocante e incrivelmente leve. Com hidratação alta, técnicas específicas de batimento e um recheio que valoriza a massa, a pizza romana reflete perfeitamente o que Léo acredita sobre futuro, tendência e sabor. 

O estilo que virou assinatura 

“É uma pizza que faz brilhar os meus olhos”, ele diz. E quem visita a Abreus percebe isso no primeiro pedaço. A textura crocante, a leveza e o salto perfeito dentro do forno são resultados de técnica, rigor e muita paixão. 

A pizza campeã da casa, e também a preferida de Léo, é a de frango assado com requeijão de milho, uma homenagem ao seu prato favorito: arroz, feijão, frango empanado e creme de milho. Um exemplo claro de como memória afetiva e criatividade podem gerar algo único. 

Além das pizzas, a Abreus serve sanduíches com ingredientes produzidos artesanalmente, como porchetta e presunto curado pela própria casa, um processo de aproximadamente oito dias. 

Em apenas sete meses de operação, a casa já se tornou referência na região, recebendo moradores e viajantes que passam pelo aeroporto Internacional de Florianópolis, a apenas 10 minutos de distância. 

A escolha pelo forno certo: o papel da Ramalhos 

Quando o assunto é pizza romana, o forno não é apenas importante, é decisivo. E para Léo, a escolha sempre foi clara: 

“A Ramalhos sempre foi um sonho de consumo. Sempre desejei ter um forno Ramalhos nas minhas operações.” 

O uso do forno de lastro é fundamental para o estilo que ele trabalha. A pedra entrega: 

• Calor intenso e estável na base 

• Salto ideal dentro da câmara 

• Crocância inconfundível 

• Regularidade em todas as fornadas 

Para Léo, essa consistência é o que transforma uma boa pizza em uma experiência memorável — e repetível. 

Mas o que mais marcou sua parceria com a Ramalhos foi a confiança: 

“É um produto que eu sei que não vai me deixar na mão. Tanto na operação diária quanto no pós-venda.” 

E ele fala com propriedade. Após um acidente em que o vidro do forno quebrou, o pós-venda da Ramalhos demonstrou sua força: o novo vidro chegou em apenas quatro dias, surpreendendo toda a equipe. 

“Foi muito rápido. O pós-vendas é imbatível”, reforça. 

Quando trabalho, técnica e equipamento se encontram 

Léo acredita muito no uso estratégico das redes sociais para restaurantes, mas sempre reforça que nada substitui a qualidade real do produto. “A internet pode trazer o cliente. Mas é o que você entrega no prato que faz ele voltar.” 

E é exatamente isso que ele tem feito: unir técnica, história, criatividade e o equipamento certo para entregar um resultado que fala por si. 

A Abreus Pizza Shop não é apenas mais uma pizzaria. É uma casa que celebra sabor, tradição e autenticidade, impulsionada por uma operação que confia na tecnologia, regularidade e precisão dos fornos Ramalhos. 

FAQ — Abreus Pizza Shop + Ramalhos 

1. Onde fica localizada a Abreus Pizza Shop? 

A Abreus está no Sul da Ilha de Florianópolis, a cerca de 10 minutos do Aeroporto Internacional, entre o Rio Tavares e o Ribeirão da Ilha. 

2. Qual estilo de pizza a Abreus produz? 

A casa é especializada em pizza romana, conhecida pela massa leve, hidratação alta, crocância e formato casual, típico das ruas italianas. 

3. Por que o forno de lastro é importante para pizza romana? 

O lastro garante calor intenso na base, salto dentro da câmara, crocância e regularidade nas fornadas, características essenciais desse estilo. 

4. Por que a Abreus escolheu os fornos Ramalhos? 

Regularidade, confiabilidade, distribuição de calor superior e pós-venda rápido e eficiente foram os principais motivos. 

5. Qual é a pizza mais querida na Abreus? 

A pizza de frango assado com requeijão de milho, criação afetiva inspirada no prato favorito do chef. 

6. A Ramalhos oferece suporte e peças com rapidez? 

Sim. O pós-venda é um dos pontos mais elogiados, com reposições ágeis — como no caso do vidro do forno que chegou em quatro dias.