Compactram: controle total para padarias de produção média que buscam desempenho e precisão

Na semana passada falamos sobre o momento estratégico da produção média. 

Agora falamos de solução concreta. 

Quando a padaria já produz volume consistente, trabalha diferentes categorias ao longo do dia e precisa manter padrão do primeiro ao último lote, o centro da operação passa a ser o controle térmico. 

É exatamente aqui que o Compactram se posiciona com clareza. 

Ele é um forno de lastro elétrico robusto, mesmo sendo mais compacto quando comparado a outros modelos da linha, como o Electram. Projetado para produção contínua, entrega desempenho sólido, estabilidade e organização operacional. 

Disponível em versões de até 4 câmaras, é configurado no momento da aquisição para atender com precisão a realidade da sua produção. 

Organização térmica inteligente 

Padarias de produção média operam com diferentes ciclos ao longo do dia: 

• Pão francês pela manhã 

• Especiais no meio do dia 

• Viennoiseries e linhas premium 

• Finalizações estratégicas 

O Compactram organiza essa rotina com um painel intuitivo (Touch ou LCD) que permite: 

• Organização de receitas por tipologia 

• Inserção e consulta rápida de programas 

• Programação de diferentes perfis térmicos ao longo do dia 

• Gestão energética alinhada ao fluxo de produção 

A operação ganha lógica, previsibilidade e fluidez. 

Configuração sob medida 

Cada padaria tem um ritmo, um layout e um volume específico. 

O Compactram entrega: 

• Escolha do número de câmaras (3 ou 4) conforme o volume 

• Dimensões de lastro adequadas ao layout 

• Aquecimento independente por câmara 

• Controle individual de temperatura do teto, lastro e porta 

Essa configuração permite operar diferentes produtos simultaneamente, com precisão térmica individualizada. 

Estabilidade térmica real 

Padronização é resultado de engenharia. 

O Compactram trabalha com: 

• Resistências elétricas com sistema de compensação térmica 

• Distribuição uniforme de calor 

• Estabilidade consistente em produções consecutivas 

O resultado é assamento equilibrado do primeiro ao último lote, sustentando padrão visual, estrutura e qualidade. 

Vapor preciso 

O sistema de vaporização independente por câmara, com acionamento automático de válvulas, garante expansão, brilho e estrutura adequados para cada produto. 

Vapor na intensidade certa, no momento certo. 

Ergonomia e eficiência 

Portas com abertura para cima otimizam o espaço e facilitam o manuseio diário. 

O isolamento térmico de alto desempenho melhora a eficiência energética, reduz perdas de calor e sustenta performance contínua. 

Compacto em dimensões externas. 
Robusto na construção e no desempenho. 

Robustez para produção diária 

Produção média é rotina intensa. 

O Compactram foi desenvolvido com construção sólida, estabilidade térmica consistente e desempenho contínuo. 

Ele estrutura o coração térmico da padaria, organizando fluxo, protegendo margem e sustentando crescimento com segurança. 

FAQ – Compactram e Produção Média 

Para qual tipo de padaria o Compactram é indicado? 
Para padarias de média produção que precisam de robustez, estabilidade térmica e organização operacional. 

Quantas câmaras o Compactram possui? 
Está disponível nas versões de 3 ou 4 câmaras, configuradas conforme a necessidade da operação no momento da aquisição. 

Como ele garante uniformidade entre lotes? 
Por meio do sistema de compensação térmica das resistências elétricas e da distribuição uniforme de calor em cada câmara. 

O sistema de vapor é independente? 
Sim. Cada câmara possui sistema de vaporização próprio, com controle preciso. 

Ele é eficiente energeticamente? 
Sim. O isolamento térmico superior contribui para melhor retenção de calor e eficiência operacional.