Chef Ricardo Arriel e Ramalhos: parceria que transforma paixão em rentabilidade sustentável

Quando se fala em rentabilidade na panificação, não estamos diante de uma teoria distante, mas de uma realidade vivida por quem conhece o ofício. O Chef Ricardo Arriel, boulanger, pâtissier e empresário à frente da Line Bakery, traz uma visão clara: “Não justifica nada você montar um negócio e não ter rentabilidade. Se isso acontece, estamos falando apenas de um hobby.” 

Mais do que produzir pães de fermentação natural e viennoiseries de excelência, Ricardo mostra que rentabilidade está ligada a alta performance — e que, para alcançá-la, é preciso contar com equipamentos que acompanhem o ritmo do negócio. É nesse ponto que entra sua parceria de mais de dez anos com a Ramalhos, referência em tecnologia e confiabilidade para padarias e confeitarias no Brasil. 

Rentabilidade: o reflexo de cada decisão
Para Ricardo, o conceito de rentabilidade não é apenas sobre números no fim do mês, mas sobre escolhas diárias: “Rentabilidade não é um número que aparece no fim do mês, mas o reflexo de decisões tomadas a cada fornada, a cada etapa do processo.” 

Essas decisões passam por planejamento de produção, precificação correta, equipe treinada e, sobretudo, equipamentos que garantam padronização e eficiência. 

O forno como coração da padaria 

Segundo o chef, o forno é o equipamento indispensável para a rentabilidade.
“Não adianta nada você ter equipamentos de ponta e chegar no local onde precisa dar vazão à produção, e a mágica não acontecer. Por isso eu recomendo sempre os equipamentos da Ramalhos.” 

Ricardo explica que, com equipamentos modernos como o Modulram, consegue padronizar o pão, reduzir desperdícios e atender seus clientes com previsibilidade. Isso se traduz em maior produtividade, controle de custos e sustentabilidade para o negócio. 

A parceria com a Ramalhos 

Para além do equipamento, Ricardo destaca o valor de caminhar ao lado de uma marca que entende as necessidades do padeiro. “Eu já sou parceiro da Ramalhos há mais de dez anos e, para mim, é um equipamento que atende todas as minhas expectativas, me gerando rentabilidade lá no final.” 

Essa parceria se reflete em uma operação que alia consistência, performance e confiança, elementos essenciais para qualquer padaria que queira transformar paixão em futuro. 

Sustentabilidade e futuro da panificação 

A visão de Ricardo reforça que a panificação não se sustenta apenas na paixão pelo pão, mas na soma de gestão, estratégia e tecnologia. 

Ao lado da Ramalhos, o chef encontrou não apenas equipamentos, mas um parceiro estratégico para caminhar rumo à sustentabilidade do negócio. É essa união entre o talento humano e a inovação tecnológica que garante um futuro sólido para quem vive da panificação. 

FAQ (SEO) 

O que significa rentabilidade em uma padaria?
É a relação entre o lucro obtido e o investimento feito, reflexo de cada decisão diária na produção. 

Qual o papel do forno na rentabilidade, segundo o Chef Ricardo Arriel?
O forno é o coração da padaria, responsável por padronização, previsibilidade e eficiência energética. 

Como a parceria entre Ricardo Arriel e Ramalhos impacta o negócio?
Ela garante alta performance, menos desperdício e sustentabilidade de longo prazo. 

É possível transformar paixão em negócio rentável?
Sim, desde que haja gestão, precificação correta, processos claros e parceiros de confiança.