Modulram Classic x Modulram Pizzaiolo: qual o forno ideal para o seu negócio?
O mercado de pizzas não para de crescer. Segundo a APUBRA, o Brasil consome mais de 1 milhão de pizzas por dia, e a tendência é global: o setor deve ultrapassar US$ 233 bilhões até 2030 (Fortune Business Insights).
Nesse cenário, o forno é o coração da operação — e dentro da ampla linha de equipamentos da Ramalhos, o Modulram se destaca como a solução perfeita para quem busca performance, flexibilidade e precisão no assamento de pizzas.
Desenvolvido para unir tradição, tecnologia e performance, o Modulram oferece versões que atendem tanto padarias que desejam diversificar a produção quanto pizzarias que buscam excelência e padronização: o Modulram Classic e o Modulram Pizzaiolo.
Modulram Classic: versatilidade e produção ampla
O Modulram Classic é o modelo ideal para quem busca flexibilidade de produção.
Projetado para padarias, confeitarias e estabelecimentos que produzem uma variedade de produtos — pães, doces, pizzas e viennoiseries — ele oferece configurações personalizáveis, adaptando-se ao perfil de cada negócio.
Ele pode ter câmara alta ou normal, atendendo desde produtos leves (como pães de 650 g) até panetones e peças de 1 kg.
Também pode vir com ou sem vapor, essencial para o brilho e expansão de pães artesanais.
Outra característica marcante é a divisão interna do lastro, que facilita o posicionamento de assadeiras e o controle das fornadas.
Em termos de espaço, o Modulram Classic é mais profundo e menos largo, o que o torna uma excelente opção para padarias com área reduzida e necessidade de produção variada.
👉 É o forno para quem precisa fazer de tudo um pouco, com consistência e economia de espaço.
Modulram Pizzaiolo: o forno criado para a arte da pizza
O Modulram Pizzaiolo foi desenvolvido especificamente para o universo das pizzas artesanais.
Cada mecanismo foi pensado para reproduzir a textura, a cor e o sabor das pizzas de forno a lenha — mas com a precisão e a eficiência de um forno elétrico moderno.
Essa versão tem resistências extra potentes, câmara normal (mais baixa) e ausência de vapor, criando o ambiente perfeito para o calor seco e intenso que a pizza precisa.
A pedra do lastro é contínua, sem divisões, o que permite distribuir os discos de pizza de forma uniforme e aproveitar toda a área interna da câmara.
O resultado é um assamento rápido, crocante e homogêneo: bordas caramelizadas, miolo leve e a mesma qualidade em todas as fornadas, sem as variações típicas dos fornos a lenha.
👉 É o forno certo para pizzarias que buscam padronização, desempenho e autenticidade artesanal.
Modulram Pizzaiolo vs Forno a Lenha: a evolução da pizzaria moderna
Durante décadas, o forno a lenha foi símbolo de tradição. Mas a evolução tecnológica mostrou que é possível manter o sabor artesanal sem depender do fogo e da fumaça.
O Modulram Pizzaiolo supera o forno a lenha em todos os aspectos que importam para o negócio moderno:
- Controle e precisão: enquanto o forno a lenha depende da habilidade do pizzaiolo e da variação do fogo, o Modulram oferece temperatura digital e estável, garantindo que cada pizza saia igual à anterior.
- Eficiência e economia: elimina o uso de lenha, reduz custos operacionais e permite planejar o consumo de energia com previsibilidade.
- Sustentabilidade: não emite fumaça, fuligem ou resíduos
- Segurança: sem fogo aberto nem manipulação de combustíveis, o ambiente de trabalho se torna mais seguro e higiênico.
- Padronização de qualidade: a uniformidade no calor garante o mesmo sabor e textura em todas as unidades, ideal para franquias e redes de pizzarias.
- Praticidade e limpeza: nada de cinzas ou odores — o Pizzaiolo mantém o ambiente limpo e agradável, mesmo em uso contínuo.
Mais do que uma substituição, o Modulram Pizzaiolo representa uma evolução natural.
Ele preserva o sabor e a tradição da pizza artesanal, mas entrega eficiência, segurança e sustentabilidade, características essenciais para quem quer crescer de forma profissional.
Para padarias que querem ir além
O Modulram Classic também é o aliado perfeito para padarias que desejam explorar o mercado de pizzas e ampliar o horário de funcionamento.
Com ele, é possível produzir pizzas à noite e pães de manhã, utilizando o mesmo forno — aproveitando insumos e estrutura já existentes.
A pizza, nesse caso, não é apenas um novo produto: é uma nova oportunidade de faturamento e de transformar a padaria em um ponto de encontro do bairro, com mais movimento e identidade.
Para pizzarias que buscam excelência
Já para pizzarias dedicadas, o Modulram Pizzaiolo é o centro da operação.
Ele garante alta capacidade de produção, mesmo nos horários de pico, com resultados idênticos e qualidade constante.
É o forno ideal para quem quer crescer com confiança, seja abrindo novas unidades, seja elevando o padrão da pizza artesanal.
🌍 Ramalhos: tradição e inovação lado a lado
Com mais de 50 anos de experiência no desenvolvimento de fornos profissionais, a Ramalhos é referência mundial em tecnologia de assamento.
Os fornos são resultados de décadas de pesquisa, testes e diálogo com padeiros e pizzaiolos de todo o mundo.
O Modulram Classic e o Modulram Pizzaiolo refletem essa trajetória: dois modelos, um mesmo compromisso — entregar excelência, consistência e prazer.
Porque mais do que assar pizzas, o Modulram ajuda a construir negócios sólidos, sabores marcantes e experiências que fidelizam clientes.
📘 FAQ
- O que diferencia oModulramClassic do Modulram Pizzaiolo?
O Classic é mais versátil, indicado para padarias e produções variadas.
O Pizzaiolo é focado exclusivamente em pizzas, com resistência mais potente, sem vapor e câmara normal. - OModulramPizzaiolo substitui o forno a lenha?
Sim — com mais controle, segurança e sustentabilidade, mantendo o mesmo padrão artesanal. - Posso personalizar as configurações?
Sim. A Ramalhos oferece customizaçõesconforme o perfil do cliente. - O Classic também assa pizzas?
Sim, mas o Pizzaiolo entrega resultados superiores e mais consistentes para esse tipo de produto. - Qual escolher?
- Padarias e operações mistas: Modulram Classic.
- Pizzarias profissionais: Modulram Pizzaiolo.
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